SNÍDANĚ
Snídaňový sendvič
Tavený sýr chorizo - náš domácí taveňák, který je udělaný ze smetany, vejce, sýr (gouda a čedar), želatina, chorizo ( tradiční sušený salám ze Španělska - mleté vepřové maso, mletá paprika, česnek)
Omeleta ze dvou vajec se sýrem ementál
Marinovaná červená cibulka a dubový salát s citrónovým dresinkem
Burger houska z řemeslné pekárny Ondřejov
Servis - Opečená houska, spodní část pomazaná chorizo taveňákem, na tom marinovaná cibulka, na tom salát, na salátu sýrová omeleta, na omeletě je ještě zakápla sriracha.
Alergeny: 1,3,7 – Nelze připravit bezlepková verze, nelze bez laktózy. Díky chorizu je snídaně s masem, bez taveňáku může být VEGETARIÁNSKÉ. VEGAN NELZE
Chleba ve vajíčku
Náš toustový chléb z cupeku ve vajíčku (variace na klasický chléb ve vajíčku)
Naše domácí lučina - čerstvý smetanový sýr, smíchaný s čerstvým křenem
Nakládaný fenykl – nakrájený fenykl naložený v klasickém sladko-kyselém láku
Šunka od kosti
Ředkvička, hořčičné semínko, micro greens
Servis - Opečený toustový chléb, pomazaný lučinou, na lučině nakládaný fenykl, na něm šunka od kosti a jako garnish ředkvička, hořčičné semínko a micro greens
Alergeny: 1, 3, 7, 10 - Nelze bez lepku, nelze bez laktózy, VEGETARIAN, VEGAN NELZE
Míchaná vejce s lanýžem
Mícháná ze 3 vajec na másle, crem fraiche
Čerstvý lanýž
Malý salátek z dubového salátu, citrónový dresink
Krajíc chleba ze skývy
Šlehané hnědé máslo - natemperované máslo, vyšlehané spolu s hnědým máslem (klasické máslo se nechá ¨spálit¨, poté se přecedí a má krásně oříškovou chuť) a s lahůdkovým droždím (lahůdkové droždí je instantní a dodává umami chuť - vegani používají toto dochucovadlo často místo parmezánu
Servis - Míchaná vejce posypaná čerstvým lanýžem, na straně salátek, krajíc chleba a šlehané máslo
Alergeny: 1, 3, 7 – Vegetariánský pokrm, lze bez lepku, lze bez laktózy, VEGAN NELZE
UPOZORNĚNÍ: Na vejce dáváme pouze čerstvý lanýž, pokud by vás někdo konfrontoval s tím, že není dostatečně cítít lanýž, tak nepoužíváme lanýžový olej, který je chemicky dochucován a takovéto lanýžové chuti se nepřiblížíme!
Frenchtoast z našeho loupáku
Loupák z cupeku překrojený napůl a namočený ve vaječné směsi (vejce, mléko, skořice, muškátový oříšek) a opečený na másle
Creme fraiche
Karamelizované broskve (opečené broskve, med, máslo)
Čerstvé jahody, máta
Servis - opečený loupák, na něm creme fraiche a ovoce, polité sirupem z broskví (je to šťáva, která se vytvoří během opékání broskví)
Alergeny: 1, 3, 7 – Vegetariánský, sladký pokrm, NELZE BEZ LEPKU, NELZE BEZ LAKTÓZY, NELZE VEGAN
